Каталог
НазадКаталог → Информация об издании
| Название: | «Готовим без кулинарных книг» | |
| Автор: | Лазерсон Илья | |
| Жанр: | Кулинария | |
| Серия: | Внесерийные издания | |
| Формат: | 70x100 1/16 | |
| Переплёт: | тв | |
| Страниц: | 190 | |
| Том: | 0 | |
| Год: | 2008 | |
| ISBN: | 978-5-9524-33 | |
| Эту книгу вы можете приобрести с автографом автора на сайте интернет магазина http://www.labirint-shop.ru/actions/30/. В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний. Цель автора — развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция — категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд. В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь». | ||
Цена в интернет-магазине: 193 руб. | ||
